Cuando suena, sale.
Desde 1981, en Av. Bolívar 1290, Pueblo Libre, una campana de bronce avisa cada hornada. Tres al día. Aparta de la próxima y te la guardamos caliente.
Tres tolones al día
6:30 am · 11:00 am · 5:00 pm
el domingo, solo las dos primeras
Sale: francés en las tres, chabata en la primera y en la del lonche; empanadas, pan de yema, keke de naranja y masa madre, cada uno en la suya.
Apartas por WhatsApp y te contesta un asistente con inteligencia artificial, a cualquier hora.
Tres hornadas al día.
Eusebio las fijó en 1981 y no se movieron: a las 6:30 am para el desayuno, a las 11:00 am para el almuerzo y a las 5:00 pm para el lonche. El francés sale en las tres y la chabata en la primera y en la del lonche; lo demás, en la suya. El domingo cerramos a la 1:00 pm y no hay la del lonche.
6:30am
La primera · para el desayuno
francésS/ 0.40 c/u
chabataS/ 0.60 c/u
11:00am
La de las once · para el almuerzo
- francésS/ 0.40 c/u
empanada de carneS/ 6.50 c/u
pan de yemaS/ 0.80 c/u
5:00pm
La del lonche · para el lonche
- francésS/ 0.40 c/u
- chabataS/ 0.60 c/u
keke de naranjaS/ 28.00 entero
pan de masa madreS/ 16.00 la hogaza
Aparta de la hornada.
Elige la hornada, llena tu bolsa con lo que sale en ella y recógela cuando suene, o te la llevamos. Te la guardamos hasta una hora después del tolón.
Lo que sale
Más de 50 de algo ya es encargo (un velorio, un compromiso): lo ve Milagros por WhatsApp.
De la barra, para llevar
café pasadoVilla Rica, pasado a mano en gotero. Para llevar. S/ 7.000
espressoEl mismo grano, en la máquina. Corto y para llevar. S/ 6.000
Arma el lonche
8 franceses · 1 keke de naranja · 4 cafés pasados · S/ 59.20
Tu bolsa
Calculando la hora de Lima…
Vacía. Cada cosa que agregas se anota aquí con un palote, como en el mostrador.
Lo que va a llegar
Agrega al menos una cosa a la bolsa.
Apartar por WhatsApp
Te contesta el asistente de Tolón, a cualquier hora: confirma la hornada y te dice hasta qué hora te guardan la bolsa. Los encargos los ve Milagros.
La barra de Milagros.
En 2019 Milagros, la nieta de Eusebio, le sumó a la panadería una barra de café. El grano viene de Villa Rica, en Pasco, y se tuesta medio para que no le gane al pan. Se pasa a mano o sale de la máquina.
café pasado
Villa Rica, pasado a mano en gotero. Para llevar.
S/ 7.000espresso
El mismo grano, en la máquina. Corto y para llevar.
S/ 6.000
La barra atiende con la panadería: lunes a sábado de 6:00 am a 9:00 pm · domingo de 6:00 am a 1:00 pm. El café va para llevar: se pasa cuando recoges o sale con tu delivery.
1981
La campana que le dio el nombre.
Eusebio Paucar abrió la panadería en 1981, en la avenida Bolívar, con un horno de ladrillo y una campana de bronce que se trajo de Huancayo. La tocaba cada vez que salía una hornada.
El barrio aprendió a venir con el sonido. Los vecinos le decían “el tolón”, y la panadería terminó llamándose así. Hoy la lleva Milagros, su nieta, y la campana sigue sonando a las 6:30 am, a las 11:00 am y a las 5:00 pm.
A las 5:40 am te contesta el asistente. Milagros, cuando hace falta.
Cuando mandas tu bolsa, te contesta un asistente con inteligencia artificial que conoce las hornadas, lo que sale en cada una y los distritos del delivery. No te hace repetir nada: el pedido ya llegó con cada pan.
- Recibe la bolsa a cualquier hora, también con la panadería cerrada, y la aparta de la hornada que pediste.
- Te dice cuánto falta para el tolón y hasta qué hora te guardan el pan.
- Lo que no es de hornada (un encargo grande, una torta, un reclamo) se lo pasa a Milagros con la conversación.
Hola, vengo del demo de Tolón (Vortik) Apártame de la hornada de las 6:30 am (hoy): 10 franceses · S/ 0.40 c/u 4 chabatas · S/ 0.60 c/u Recojo a las 6:45 am Pago: Yape A nombre de: Rosa Total: S/ 6.40
5:40 am
¡Buenos días, Rosa! Soy el asistente de Tolón. Abrimos a las 6:00 am, pero tu bolsa ya está apartada: 10 franceses y 4 chabatas de la hornada de las 6:30 am. Te la guardamos hasta las 7:30 am. Son S/ 6.40 y el Yape lo haces al recoger.
5:40 am
Gracias. Otra cosa: necesito 200 panes para un velorio hoy a las 3 de la tarde, en la parroquia de Magdalena. ¿Se puede?
5:42 am
Lo siento mucho, Rosa. Un encargo de 200 panes fuera de hornada lo ve Milagros: ya le pasé tu mensaje con la hora y el lugar. Ella entra a las 6:00 am y te escribe antes de que suene la de las 6:30 am.
5:42 am